残り物パスタ

夫の帰宅時間が分からなかったので、冷蔵庫の残り物で簡単パスタ。
日曜日につくった「贅沢なトマトソース」で、多めのグレープシードオイルで炒めたナスとエリンギのスライスを煮込んだ簡単トマトソース。堅めにゆでたリングイネにかけて、パセリと粉チーズをぱらぱら。肉っけがまったくないけど、油を吸ったナスと相性抜群でかなりおいしかったです。

パトリス・ジュリアンの手軽に作れるおしゃれフレンチ ビストロごはん