タイカレー

友人に「たくさん買いすぎちゃったから」と分けてもらっていたレッドカレーペーストを使ってカレーを作る。
冷凍庫整理を兼ねて冷凍豚バラ200グラムを解凍し、フードプロセッサーでミンチ状態にしてぶり切りのエビ100グラムを加えてエビダンゴを作って具の代わり。エビダンゴは高山なおみさんの本にあるものを参考にしています。つなぎに卵の黄身を入れるとありましたが、たまたま温泉卵しかないのでそれを丸ごと入れたらものすごくやさしい口当たりになりました。めんどくさがってレンジのグリル機能で20分焼いただけなのですが、なかなかよくできました。他には、水煮たけのこの千切り、にんじんの千切り、青唐辛子、うちの畑の小松菜。ごはんもめんどくさがって、「香り米」のレンジパックを使用。タイカレーにはやっぱりこういうお米が合います。
ココナツミルクも入れているのですが、結構容赦なく辛い…。食後、甘いものを求めて、ふたりでコンビニをさまよいました（結局、アロエヨーグルトを買って帰宅）。

高山なおみの料理