にんじんをポタージュにしよう…と思い立って、輪切りにしたにんじんをチキンスープで軟らかく煮てから、マルチスティックでペースト状にしたのですが、ふと味見するとこのまんまでも十分おいしい。 お昼はパンにすると決めて買ってあったので、スライスした…

前の日に作っていた、煮物で朝ごはん。 水煮のたけのこ、にんじん、干ししいたけ、ちくわをごま油でざっと炒めて、甘めの味付けで汁気が飛ぶまで煮ています。だいぶ甘い煮物ですが、ご飯にもよく合います。 みそ汁の具は、わかめと揚げ玉。

出かける前にさといもと玉こんにゃくで煮物を作っていたので、晩御飯はこれで済ませてお酒をちょいと。 で、私は煮物が苦手なのですが、今日の煮物は食べた本人もびっくりするほどおいしかったのでした。煮加減はねっとり柔らかく、味のしみ具合もばっちり。…

数日前に残ったサンドイッチ用のパンで、クロックムッシュを作る。 クロックムッシュはハムとチーズ、クロックマダムはハムとチーズにホワイトソースと卵、だと思うんですが、今日作ったのは、ハムとチーズとホワイトソース（牛乳で米粉を伸ばしただけ）。な…

出しを取ったついでに、かぶの葉とお揚げの煮物を作る。 うちの煮物は、何を煮るにしても、しっかりとかつおを利かせた出しとたっぷりの甘みが決め手でして（素材にもよるけど、出し1カップにつき、砂糖大さじ2強、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1弱。場合によっ…

猛烈にサンドイッチが食べたい気分になったので、アンデルセンの長時間発酵ブレッドを10枚切りにしてもらい、耳付きのままハム＆きゅうりのサンドイッチに。溶かしバターに粒マスタードを薄く塗り、きゅうりスライス、ハム、マヨネーズでサンド。美味です。 …

なんとなく、森永のホットケーキミックスを買っており、久々にそれを使ってホットケーキを焼いた。 なんていうか、もう想像通りの、非常に懐かしいホットケーキの味でした。 これはこれでおいしいのですが、ホットケーキミックスで作ったホットケーキは、な…

なんとなくご飯を作る気が起きず、朝からダラダラとしていたのだけど、夫が「ごはんは〜」とやかましいので、いやいや台所に立ち、残り物をまとめてグラタンを作る。 具は、なんだったかなぁ…思い出せん。「意外とおいしいな」と思った記憶はあるのと、すぐ…

昨日食べきれなかったバゲットを卵液に染み込ませておいて、パンペルデュに。ようはフレンチトーストですけど、気分的に、今日はパンペルデュと呼んでおく。 最近バターが品切れで、なかなかお目にかかれません。近所の富沢商店では2週間に1回くらいの割合で…

今日は寒いんでやっぱりスープだろうと、夏場に冷凍しておいたとうもろこしを解凍し、チキンスープ、コーンクリーム缶と一緒につぶつぶコーンスープを作る。 合間に平翠軒で買ってきた白金豚ソーセージをグリルで焼き（美味）、にんじんとブロッコリーをせい…

新橋演舞場で行われている吉例顔見世大歌舞伎の昼の回に行ってきました。 今日の演目は、「傾城反魂香（けいせいはんごんこう）」土佐将監閑居の場、「吉野山」「魚屋宗五郎」の3本。どれも好きなお芝居なので張り切って出かけました。 「傾城反魂香」の主役…

レーズンパンが1個余っていたからと昨日の夜作っていた、パンプディングを朝ごはんに。 卵1個、牛乳200cc、砂糖大さじ1をよく混ぜ、茶こしで漉しながら、流し缶（小）に注ぎ入れる。流し缶には薄くバターを塗り、カラメルタブレットを6つ入れています。私は…

冷凍揚げなすとしめじと豚ばら肉で、しょうゆ＆オイスターソース味の炒め物。ご飯が進む味でナイス。 もう一品は、真空パックの「かつおの腹皮」というのを買ってきていたのでこれを開けて、買ってきたばかりの八海山の新酒のアテに。 ただ、私、かつおの腹…

ゆでたせいこがにを2ハイもらったので、ちまちま身と卵をほじくり出してチャーハンに。みそも一緒に入れちゃえ！ と思ったけど、夫が食べられないとなると困るので、みそは別にして、私ひとりで食べちゃいました。 かには体を冷やすので、しょうがと一緒に調…

だいぶ前に買っていた「みやざき地頭鶏てばっこ」を開けて、グリルでさっとあぶって晩御飯に。 地頭鶏って「じとっこ」って読むそうですが、宮崎県産の地鶏のブランド名なんだそうです。てばっこは、じとっこの手羽中を塩こしょうして炭火で焼いたものを真空…

夫のリクエストでチーズパスタ。私はトマトソースで。

だいぶ前にまとめて作って瓶詰しておいたトマトソースを開けて、パスタに乗せて食べる。パスタは1人前だけ残っていたフェットチーネを混ぜて時間差でゆでる。でも、これも悪くない。 トマトソースすごくおいしいのに（自画自賛）、夫は「俺はチーズだけでい…

昨日シフォンを全部食べてしまったので、気を取り直して、ブラウニーを作る。これもなかしまさんレシピ。 実をいうと、ブラウニーを作るのは初めてで、そんなに食べたこともない。これでいいのかどうか悩むところもありましたが、出来上がりは上々。バターを…

明日のおやつ用に、なかしましほさんのレシピでメイプルくるみシフォンを作ったのですが、味見がてらにちょっと出したら、すさまじい勢いで夫が3/4食べてしまった。「君も食べなさい」としきりに夫が勧めるので、結局私が残りを平らげ、完食。あちゃー。 な…

むきはぎが安かったので、豆腐とねぎと一緒にちり蒸しに。寒くなると、こういうのがおいしくなりますね。 意味もなく千切りだけしておいたにんじんを、さっとお湯にくぐらせて、ごま酢和えに。レンチン銀杏で、ちょっとだけ焼酎のお湯割り。

分厚く切った大根の皮は、杉本節子さんのレシピで柚子大根に。ちょっと酸味が効きすぎたかなとも思ったが、でもあと引く味。食べるごとに口の中がさっぱりしてオイシイ。 [柚子（ゆず）大根] 料理レシピ｜みんなのきょうの料理

大根1本まるごと、皮を分厚く切って、煮物に。「好日弁当日記」の大根の柚子煮を参考に、柚子風味に仕上げてみました。 大根を下煮して、柚子を絞って準備していると、部屋中、大根の風味とゆずの香りが重なって、何ともいいにおい。夫は「正月の匂いがする…

手羽元でチキンスープを作った残りのガラを再利用。骨から身を外し、しめじ、えのき、まいたけ、ねぎと一緒に蒸し器で10分ほど過熱し、梅種しょうゆをかけて食べました。 ガラの割にちゃんと一品になったなぁ…と思いましたが、夫にはイマイチだったようで、…

夫が「たこぶつで一杯飲みたい」という。 たこぶつ、この前そば屋で食べたばっかりじゃん…と思ったが、ついさっき「深夜食堂」の最新刊にある、たこぶつをすだちのしぼり汁と塩で食べるオジさんの話を読んで、また食べたくなってしまったらしい。 まぁ、ね、…

夫のリクエストでチーズパスタ。簡単だけどおいしい。

ハンバーガーがまだおなかに残っているので、夜はサラダで簡単に。 ざく切りにした水菜を器に盛り、桜えび、ちぎったのり、白ごまをふって、だし、日本酒、みりん、塩、しょうゆで味を整えて片栗粉でとろみをつけたあんをかけました。 何となくで作ってみま…

ゆで塩豚とピーマン、長ねぎで、回鍋肉風の炒め物を作る。 中華鍋にごま油をひき、にんにくスライス、しょうがのみじん切りを炒め、香りが出てきたらスライスしたゆで塩豚100グラム分くらいを入れてさっと炒めたら、いったん皿にあける。同じ中華鍋に、乱切…

スンドゥブチゲの素に、春菊、島豆腐、ゆで塩豚（有元式を肩ロースで）を入れてぐつぐつ。結構辛かったですが、おいしかったです。

ブロッコリーがあったら、パスタ。もう条件反射に近い感じです。 今日はちょっと大ぶりに切りすぎたせいで、見た目がイマイチなのですが、味はいつも通り。ちょっとにんにくを控えめにしてしまったのだけが、悔やまれる仕上がりでした。ブロッコリーパスタは…

昨日仕込んでいた、いかのトマト煮をパンと一緒に食べる。 いかは、冷凍庫に転がっていたするめいかのゲソとえんぺらを解凍して使用。鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにく、種を取った赤唐辛子、を入れてにんにくがほくほくするまで加熱したら、赤唐辛子を…