ツナとナスとオリーブのレジネッテ

つくる


ブルーチーズでペンネを作ろうかと思ったのだけど、夫はトマトソース系がいいというので、落合シェフの本に従ってトマトホール缶を軽く煮詰めて簡単なトマトソースを作り、ツナ缶とナス、オリーブのスライス、ドライオレガノを炒めたものを加えて、レジネッテと合わせてみた。レジネッテ、初めて食べたけど、これ好きだなー。
今日つかったツナ缶はオリーブオイル漬けという代物で、具を炒めるときにこのオイルを使って炒めたのが良かったのか、オリーブオイルの香りがいっぱいのソースになりました。トマトとオリーブオイルLOVEの夫大絶賛。「また、食べたい」と即座にリクエストされましたが、でも、このツナ缶、フランスに行ったとき買ってきたものなんだよね…。こんなことなら、買いだめすればよかった。

「ラ・ベットラ」落合務のパスタの基本

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追記
ツナのオリーブオイル漬け、調べたらいくつかあったのでメモ…。