いかの一夜干し

一夜干しにしたいかをグリルで焼いて、マヨネーズを添えただけ。しかし、これ、うまかったです。本には「いかは、やや薄めの塩水に漬けた方がいい」とあったので塩分控えめで作りましたが、そういう加減ができるのも自作のいいところかな。面白半分でいろいろ作ってますが、結構楽しいです。
焼いている間に、自作の切干大根と出し殻の昆布、厚揚げで簡単に炒め煮。
最近は大根1本がなかなか食べきれないので、1本買ったら、三分の一はすぐに切干にしちゃいます。すぐ作れるし、保存も利くし、切干を買わんでいいのでなかなか便利です。

かんたん干物づくり―朝つくって夜には食べられる