今日は夫は晩御飯がいらないので、私一人で簡単に。
そばでサクッと済まそう…と思ったのだけど、せっかくトマトがたくさんあるので、それも乗せちゃえよ、とトマトバジルそば。
ざく切りにしたトマト、せん切りしたバジル、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩少々。麺つゆを引いた皿にそばを盛り、トマトバジルを乗っけて食べました。
ゲテモノかな…と思ったけど、よく考えたら渡辺有子さんの本にはそばとバジルを合わせた料理があったし、飛田和緒さんの本にはトマトベースの味つけのそうめんつゆなんてのもあったから、結構ありなんだろう…と。これも結構おいしかったよ。
