姫皮の梅肉和え

頂き物の竹の子には、姫皮もたっぷり。これがまた嬉しい。
「薬膳だから」に載っているサラダが作りたかったが、手元にルッコラがない。わかめとの炊き合わせもいいなと思ったが、わかめもないよ。うーん、と悩んで結局梅肉和え。うちの梅干し（塩分強）を叩いて、みりんでのばしたもので和えてます。
実はこの日は、夫は晩御飯不要の日。独り占めするのは悪いなぁと思いつつ、食べ時を逃すのはもっとイヤなので、ひとりでたっぷりと姫皮のおいしさを堪能。ごめんねー。