冷やしなすの四川辛子ソース

納豆ごはんに、昨日の残りの冷やしなす。
冷やしなすのレシピは、「エピセ」の家田一男シェフのもの。ソースは刻んで混ぜるだけなのうえ、ノンオイルなひと品ですが、なかなかおいしかったです。
白米を狙う小僧と格闘しながら撮ったので、ピンボケ。

• エピセ｜epicer 西麻布 中華料理レストラン

身近な食材でご馳走 名シェフ81人のレシピノートより (be文庫)