残り物ごはん

残り物の大根と鶏の粕煮に、じゃこ大根おろしご飯。粕煮、一晩経って、鶏のコラーゲンにより汁にとろみが出ております。土鍋で作ったので鶏肉が軟骨までほろっとしており、私好みな状態。
粕煮に使った酒粕は、「ゆのたに 手づくり村」という会社の熟成酒粕。だもので、味噌みたいに色が濃いのだけど味はまろやか。味噌程度の柔らかさなので、板粕よりも使いやすそうです。
夫がいなかったので、お昼も全く同じものを食べました。

• 株式会社ゆのたに

薬膳だから。かんたん! おいしい! からだにいい!