レトルトカレー

本日もレトルトカレー。今日のは夫が買ってきた、動物性脂肪を一切使っていないカレーだそうで（メーカー名を忘れました）、果たしてどんなんかね…と食べてみると、小麦粉のルーって感じのすっごい昔風のカレーでした。おいしかったけど、ちょっと重かったかな。
カレーの付け合わせに、遥か大昔に作って冷凍しておいた豆コロッケを添え、香菜オンリーのサラダを作る。ドレッシングは、スイートチリソースとナンプラーを1:1で混ぜたものに、レモン汁を加えたもの。コロッケを揚げるついでににんにくチップも揚げて、トッピングに。