なすの揚げびたし

昨晩、メンチカツを仕込む前になすといんげんを素揚げして、揚げびたしを作っていました。漬け汁は麺つゆで適当に。
久しぶりに小細工なしでなすを揚げましたが、たっぷりの油を吸ったなすは本当においしい。いんげんもいい感じ。
ご飯で食べるか、そうめんで食べるか夫に尋ねたら、「そうめん！」というので、そうめんをゆでて一緒に食べる。今さらになって、夏らしい食卓。