出汁ガラの昆布でクーブイリチーもどきを作ってみる。 「クウネル」32号の記事では、昆布のほかに太目の切り干し大根、こんにゃく、お揚げ、干ししいたけ、豚肉（三枚肉）などなど、いろんな材料が入っていましたが、今回は残り物を適当に。ただ、せっかくな…

「アジアの調味料でいつものご飯」に載っていた「バジルそば」を試してみる。ただし、トッピングの黒ごまを切らしていたので白ごまで代用。 つゆは、かつおだしでささみをゆでて、そのゆで汁を越してから、ナンプラー、みりんを加えてひと煮立ちさせて荒熱を…

ベーコンの油をたっぷり吸わせたチャーハンを作ってみる。じんわりおいしい。