何となくトーストな気分。うちの野菜も食べなきゃいけないので、サラダにしました。 巨大きゅうりは皮をむいて軽く塩もみしてギュッとしぼり、適当な大きさに切ったプチトマト、バジル、ロースハムの千切りと一緒にサラダ酢＋オリーブオイル＋塩胡椒のドレッ…

先日作った冷やし味噌汁がおいしかったので、うちのナスとズッキーニでまた同じものを。 お行儀悪いけど、ご飯にぶっ掛けて食べるとかなりおいしいです。

「瓜か!?」というくらい巨大化したきゅうりを、皮を剥いて種を取って、浅漬けに。 ちょっと塩の加減を失敗して味がきつかったのですが、ちゃんと食べられました。皮を剥けば全然大丈夫。

夫がすごく気に入っていたので、もう一回同じ材料で干したけのこと牛肉の煮物を作る。夫は、とっても喜んでもりもり食べていた。よかったよかった。 隣は、野菜も食べなきゃね…と切り干し大根でサラダ。 オリーブオイル、白ワインビネガー、アンチョビ少々に…

作り置きのジェノベーゼで簡単にパスタ。フレッシュバジルもどっさり乗っけてます。

納豆ごはんにお味噌汁。納豆には刻んだバジルをたんまり混ぜて、バジルをたっぷり漬け込んだオリーブオイルをたらしています。畑のバジルが山盛りでき過ぎて、何とかしなきゃ状態なので。小さいビンに20枚ずつ、納豆には10枚。去年までは「あー、バジル、高…

するめいかが安かったので買ってみる。イカ、タコの類はいつも本を見ながらおろしますが、いつも「ここはどうすればいいのかなぁ」というポイントが出てきます。それが解消されたことは一度もないのですが、まぁ今日はほどほどにきれいにおろせたので、その…

うちの畑のなすとズッキーニをたっぷり入れた（もちろん、それ以外の玉ねぎ、パプリカはお店で購入）ラタトゥイユを作って冷蔵庫に保存しておりました。出来上がりは、ジップロックパックの大サイズ2個分もあったので、これはわしわし食べなければ…とクスク…

頂き物の穴子の蒲焼。土用の丑の日に食べよう…と思っていたんだけど、バタバタして食べ損なったので今日に。蒲焼といえばうなぎばっかりですけど、やっぱり穴子もおいしいなぁ。ごちそうさまでした。 せっかくなので、土用しじみでお味噌汁。しじみらしから…

出汁ガラの昆布でクーブイリチーもどきを作ってみる。 「クウネル」32号の記事では、昆布のほかに太目の切り干し大根、こんにゃく、お揚げ、干ししいたけ、豚肉（三枚肉）などなど、いろんな材料が入っていましたが、今回は残り物を適当に。ただ、せっかくな…

「アジアの調味料でいつものご飯」に載っていた「バジルそば」を試してみる。ただし、トッピングの黒ごまを切らしていたので白ごまで代用。 つゆは、かつおだしでささみをゆでて、そのゆで汁を越してから、ナンプラー、みりんを加えてひと煮立ちさせて荒熱を…

うちでとれたちっちゃめのズッキーニ、せっかくなので生でサラダにして食べようと渡辺有子さんのズッキーニのレモンチーズサラダを作ってみたのですが、食べ時を逃してちょっと水が出てしまった…。ので、あきらめてパスタの具に。 サラダが入っているボウル…

もうすでに中生を飲んでいるので簡単に。冷凍ごはんに冷奴（薬味は、にんにくのしょうゆ漬けのみじん切り、みょうが、しょうが）、収穫したなすでしょうゆ味の炒め物。 なすは、ちょっと小ぶりで皮も少々堅かったですが、まぁそんなことは小さなこと。とにか…

今年はバジルを6株育てているのですが、結構な大きさに生い茂ってきたので少し剪定。葉っぱをむしってはかったら50グラムもあったので、大急ぎでジェノベーゼを作りました。売り物と違い、虫や泥が付いていないか、1枚1枚チェックするのがしんどいのですが、…

素敵な宅急便第2弾はローストビーフ。ここで感想を言うのは控えます。私にとっては、お守りのようなローストビーフです。 手前は、実家から持ち帰ったインゲンでシンプルなサラダ。3センチ幅に切って、しっかりゆでて、バルサミコ酢、塩、胡椒を加えてしっか…

うちのししとうで雑魚入り含め煮。採り頃をはずしてしまい真っ赤になってしまったものもいくつかあったのですが、興味本位でそれも調理してみました。思ったより辛くない。ほんのり辛い程度。むしろ「アタリ」の青いししとうのほうが数十倍辛いです。とはい…

バーニャカウダを作ってみようと意気込んでいたのですが、なんかばたばたして余裕もなく、普通にスティック野菜として食べてしまいました。手前のニンジンはうちの畑のもの。適度にニンジンくさくておいしい。マヨネーズがないので、温泉卵にオリーブオイル…

最後の枝豆をおしいただくように大事に食べる。枝豆って１株の旬は非常に短いので、実はこれかなり食べごろを過ぎているのですが、まぁその辺はおいといてやっぱりおいしいのです。来年はちゃんと時間差攻撃で作ろうね、と二人して反省会。 手前のミニトマト…

夕方中途半端に食べたので、夜はあっさりと。うちの枝豆を塩湯でしたものと、オクラをさっとゆがいたもの。たまたま前の晩「ためしてガッテン」を見ていたら、オクラの茹で時間は２分がベストと言っていたのでその通りに。程よくヌルトロでおいしい。あとは…

夕方中途半端に菓子パンをつまんだら、晩御飯な気分にならないまま夫が帰宅（すまん）。夫は「あ、俺もぶっかけうどん」というので、夫にはそれを作り、私は夕方引っこ抜いてきた枝豆とビールで簡単に。もうそろそろうちの枝豆も終了です。これを食べられる…

珍しく早起きの夫。「ご飯食べる」というので、先日義母が送ってくれた明太子を軽く焼き、うちのししとうとじゃこをごま油で炒めて、さっとおだしで軽く煮たものを出す。 夫はおかずに合わせてご飯を食べる習慣があるので、明太子のようなご飯の進むおかずが…

今日も朝、早起きして畑に行って、枝豆を収穫する。夫はこれから会社なので、ビールではなくコーラ。

夫が「石垣もち（九州全域ではおなじみの角切りのサツマイモがごろごろ入ったお餅）が食べたい」というのでネットで検索していたところ、大分の郷土料理をまとめたサイトを見つけ、ふんふんと見ていたところ、夫がその中のひとつである「タコカレー」に興味…

大分のじいちゃんに「たまには、○○（夫の名前）も台所に立ったほうがいいぞ」といわれたからなのか、珍しく夫が「晩御飯つくるよ」と言い出した。ありがとう、おじいちゃん。ということで、うちのししとうを入れたゴーヤチャンプルーを作ってくれた。パンを…

夜明けとともに畑に行き、ご近所さんに迷惑をかけていないかチェック。ついでに枝豆を少し抜き、帰宅して急いで塩茹で。夫が「ビールが飲みたいなぁ」と珍しく言うので、自分用に買い置きしてあった発泡酒を進呈したところ、たいそう喜ばれた。 奥のプチトマ…

朝、夜明けとともに畑に行く。帰宅して、ご飯を炊き、湯剥きしたプチトマトを使って、トマトと卵の炒め物を作る。連日の雑草抜きで、お互い筋肉痛がひどし。

昼間は頂き物の焼き菓子などをつまみつつ、惰眠をむさぼる。連続しての長距離移動がこたえているようで、ふたりとも妙に眠い。 大河ドラマにかぶりつく夫を尻目に夕飯の準備。といっても、うちで取れたゴーヤで簡単にゴーヤチャンプルー（豆腐抜き）。自分で…

帰国して最初の大仕事。それは畑の様子を偵察に行くこと。 予想はしていた、けれど、予想以上にすさまじいジャングルになっていた。おそるべし夏場の雑草…。たぶんすごいことになっているから、絶対人に会わずにすむ夜明け前に行こうといっていたが、正解で…

夏ってすごいなぁと思う。しばらく目を放した間に、うちの畑は雑草でぼうぼう。スゴイ成長力。ああ、もう、と思いながら2時間近くしゃがみこんで抜くのだけど、いつのまにこんなに大きくなってしまうんだろう。 成長力といえば、トマトにゴーヤもすごい。ゴ…

自家製のししとうのいいところは、なんたって種の部分が柔らかくて甘くておいしいこと。外で食べたり、スーパーで買って来たししとうは、種がごわごわしているものも少なくないと感じますが、やっぱり取れたてだから種までおいしいのでしょうか。 オーブント…