昨日のすき焼きを丼に。肉なしでもうまいー。

おせちの八幡巻用に買った牛肉をどう食べるか…が正月明けの楽しみのひとつだったりするのですが、今年はビーフストロガノフかハヤシライスにしようと思ってました。が、夫が「すき焼きにしようじゃないか」というので、そうしてみた次第。 が、すき焼きって…

おせちに使い損ねたまんまどう食べていいもんか悩んでいたクワイ。 調べると、煮ものにするか、スライスして素揚げして塩をふって食べるか、丸のまま素揚げしてだしで煮るか…って感じみたい。たぶん揚げるのが一番おいしいのかもしれないけど、めんどくさか…

正月用に購入しながら使い損ねた百合根。どう食べるか迷ったのですが、豆腐と一緒に蒸してあんかけにしてみることに。 豆腐と百合根は蒸し器に入れて強火で5分ほど蒸し、かつおだしに酒、白しょうゆで味を調えて葛粉でとろみをつけたあんをかけ、わさびを乗…

にんじんポタージュに、ハムチーズパン。ポタージュにはクミンパウダーを乗っけてみましたが、クミンシードのほうがよかったかも。

大事に取っておいたタラフレークの残りを使ってグラタンに。じゃがいもは男爵1個、メークイン1個を使用。 じゃがいもは皮をむき、1センチ幅にスライスしてからしばらく水にさらし、水気を切ってつぶしたにんにく2個と一緒に鍋に入れ、ひたひたに牛乳を注いで…

中途半端に残っていた京にんじんをポタージュに。 乱切りにした京にんじんを少量の水、塩、オイルで蒸し煮してブラウンマルチスティックでピューレ状にし、牛乳で伸ばしています。牛乳を入れる前はものすごく鮮やかな赤だったので、牛乳じゃなくてスープで伸…

夫が「大将のソース焼きそばが食べたい」というので大将へ。私は醤油ラーメンに餃子。うまいっす。

スーパーで売ってた七草パックを使って七草粥。でも、中身を確認すると、なずながなかったような…。 おいしかったのですが、愛用の小さな土鍋のフタを落として割ってしまい、ちょっとブルーな朝でした。

年末に買った巨大な三浦大根もようやくあと15センチってところまできました。 ちょうど買ったばかりの「料理ベタを克服して！お金をかけずに・豊かな食卓」に、いい感じのレシピが載っていたので早速それで。浜内千波さんのレシピです。ちょいとしなびたとは…

シフォンで勢いづいたのと、いい感じに黒豆が残っていたのもあって、なかしましほさんの本にあった黒豆ガトーショコラも作ってみる。お菓子は好きですがそれほど量は食べれないし、どちらかというと作るのは苦手な方ですが、それでも一度作るとなんか、あれ…

とうとう夫が「今日は絶対にラーメンかカレーを食うぞ」と言いだした。結局ココイチに行き、夫はイカカレー、私は辛モツカレー。カレー、おいしかったです。

調子に乗って昨晩ゆずシフォンを作ってみる。実はバニラシフォンも作っていましたが、そっちは夫が夜のうちに大部分を平らげてしまい、写真に収める暇もなし。 レシピだとゆずを2個使いますが、なかったので1個弱で。それでもほのかにゆず風味。しかし、プレ…

終わりそうでなかなか終わってくれないおせち。伊達巻、こぶ巻き（の端っこ）、鴨ロースを盛って出す。 夫は伊達巻は大好きなハズなのだが、さすがに連日食べさせられてうんざりしたのか、「もう、来年のおせちには伊達巻はなくていいです」と言いだした。う…

昨日の豚粕汁で簡単に。下に餅が隠れてます。

なんとなく思い立って（というか、年末からどこかで作ろう作ろうとは思っていた）なかしましほさんのシフォンケーキを作ってみる。 実は、私、シフォンケーキって、作るの初めて。だもので、型は使いきりの紙パックを使用。卵白もひとつは冷凍庫で保存してい…

もちろん夜はおせちの残りを食べてもらう。だいぶ減ったが、まだゴールはもうちょっと先だ。頑張れ、夫。しかし、残りものだけだとさすがにかわいそうなので、しいたけの網焼きも添えてご機嫌取りをしておく。 手前は、煮しめの材料を面取りしたときに出てき…

夫が「チーズパン食べたい」と言いだした。そろそろおせちに飽きてきた様子（でも頑張れ）。 とりあえず、お昼くらいはまぁいいかと、冷凍していたイングリッシュマフィンをさっと解凍してグリエールチーズ、パルミジャーノのすりおろしを乗せてオーブントー…

夜も白飯にしよう…と思ってましたが、めんどくさくなったので、夫にはお雑煮を作って、私はおせちの残りで日本酒。 手前は二日の朝に仕込んでいたこぶ締め…でしたが、漬かり過ぎていました。もはや、刺身と言うより昆布。柚子のしぼり汁をかけましたが焼け石…

もちろんおせちの残りでごはん。ただ、久しぶりに白米を炊き、味噌汁を作りました。夫大喜び。

もちろんおせちの残り物を片付けなきゃいけないわけですが、その前になまもの系を片付けるべく、刺身に少し手を加えて出す。 ぶりは「和食宝典」に載っていた「ぶりの焼き霜 みぞれ造り」を参考に。 本だと串打ちしてさっとあぶるとありましたが、物理的に無…

箱根駅伝を見ながら「浜作」おせちを片付ける。3人前入っていたはずだが、1日でここまでしっかり食べきりました（すげー）。夫には餅3個入りのお雑煮。 私の年末年始は判で押したように同じで、天ぷらそば〜紅白〜ゆく年くる年〜おせち〜二コリのパズルをせ…

しばらくせっせと残り物で乗り切りますよー。いつまで買い物に行かずに済ませられるか、自分でも興味津々。

今年は思い切って、作るのとは別に伊勢丹でおせちを買ってみていました。毎年そこそこまじめに作っているので、売っているのと自分のとはどう違うのかなぁ…という好奇心で。 選んだ基準は自分が作るものと被っている料理が多いもので、量少なめなもの。で、…

あけましておめでとうございます。 今年もおせちを作りました。2006年以来、毎年作っているのかな…と思いきや、改めてブログを読み返すと2007年は作っていないので今年で4回目の自作おせち。あまり変わり映えしないし、手際が悪い、盛り付けがへたなのは相変…