もう一つ残った賀茂なすは、チーズを挟んでオーブン焼きに。 賀茂なすは、4つに輪切りし、軽く塩をふってしばらく置き、浮き出た水けをふき取って、オリーブオイル多めでフライパンで揚げ焼きに。取り出したら、なす→モッアレッラ→なす→グリエールの順に重ね…

もはや、だいぶ前のことなので記憶が定かではないのですが（これを書いているのは6月5日）、この日の昼は、そうめんだったのですね。