ベーコンスープ

うんまいベーコンのポテンシャルをめいいっぱい味わうには、どう食べたらいいんだろう。考えた結果、スープにしてみました。具は、新じゃが、芽キャベツ、玉ねぎ。結論から言うと正解だったと思う。普通のベーコンで作ったっておいしいけれど、香りも味もいいベーコンだと、うまさはひとしお。
もうひとつ、やっぱりうんまい焼き豚もいただいていたのですが、これに合うものは…と考えて、ウーウェンさんのレシピで花巻を作りました。添え物はきゅうり・エシャロット・みょうがを千切りし、薄口醤油・胡麻油・酢に、これまた頂き物の柚子味噌をたっぷり加えたドレッシングで和えたもの。この柚子味噌、正確には柚子唐辛子というべきものなんですけど、マイルドな辛さと柚子の風味がぴったりマッチしていて、とてもおいしいんです。今年は柚子の季節になったら、自分で作ってみようと思ってます。ああ楽しみ。
この日の食事の夫の食いっぷりったら、過去1、2を争う、気持ちのよさでした。

ウー・ウェンのおうち飲茶