玉ねぎ入り釜揚げスパ

塩加減をきっちり決めて茹でたパスタに、1センチ厚にスライスしてフライパンで焦げ目をつけた玉ねぎと、パルミジャーノ・レッジャーノのすりおろしをたっぷり乗せて、オリーブオイルをまわしかけたシンプルなパスタ。
夫は、こういう、超シンプルな料理が大好きです。一瞬で食べ終わるさまを見るのは気持ちのいいものですが、反面、あんまり凝った料理を作るのは無駄なのか…とも少し思ってしまったり。

「ラ・ベットラ」落合務のパスタの基本