フォカッチャ

中途半端に残ったローズマリーを消費すべく、フォカッチャ。強力粉＋全粒粉で作る「北イタリアの食卓」の分量で作ってみました。久々の割には、まぁよくできました。
あとは、栗原はるみさんのレシピでにんじんサラダ。マルシェで買ってきたパンチェッタとキャベツを一緒に炒めたもの。
実は、パンチェッタって初めて買ったのですが、なんか、塩豚みたい。てか「どうやって作っているんですか？」ってお店の人に聞いたら、一晩塩漬けした豚肉を真空状態にしてハーブと一緒に1週間マリネしてから軽く燻製しているんだそう。まさに、塩豚ですね。
なんてことない炒め物ですが、なんか妙においしかったのは、やっぱりパンチェッタのせいかしらん。半玉分をペロッと食べちゃいました。

北イタリアの食卓 うちの食卓 Non solo italiano

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