鶏レバーとこんにゃくの中華炒め

なんとなくレバーな気分だった（ついでに安かった）ので、鶏レバーを買っていましたが、ひじきと合わせて煮ものにしようかなぁ…と思いつつ、なんとなく違うレシピで。
参考にしたのは、根本きこさんの「鶏レバーとこんにゃくの中華炒め」ですが、ついでにざく切りにしたえのきもプラス。
みりんベースに、オイスターソース、ナンプラーを使った結構甘めのレシピなので、出来上がりはなめたけの中にレバーとこんにゃくが入っている…という感じになりました。これもマズくはないけれど、なんか見た目的には微妙。
これと一緒に卵かけごはん。一晩おいたので、なかなかいい具合に味が染みてます。

いつものうちごはん―きこさんちのふだんの食材でぱぱっと作る、なごみレシピ (ダ・ヴィンチブックス)