大根おろしそば

暑いのでそばにすっか…と思ったが、それだけじゃね…と野菜のおかずも少々。
たけのこの瓶が開かないために宙に浮いていたピーマンで、塩炒め。
平松洋子さんの本で覚えてきたレシピなんだけど、ピーマンを手で裂いて、少量のオリーブオイルで弱火でじゅーじゅー炒めて、出来上がり寸前に塩で味付けし、器に盛って食べる時にレモンを搾る、というとってもプリミティブな料理。でも、これとっても気に入ってます。プリミティブであればあるほど作るのは難しいわけでして、完璧に作れたことがほとんどないのも、何度も作る理由かも知れません。ま、適当に作っても、ピーマンのおいしい時期なら、全然問題ないわけですが。
後は、もやしのナムル、生しらすのおろししょうが乗せ。
そばは、大根おろしの汁ごとお椀に入れ、ダイレクトにめんつゆを加えたもので食べる越前風で。めっちゃ辛いおろしでしたが、妙にあとを引く味でおいしかったです。

こねて、もんで、食べる日々