小麦サラダ

夫がいないので、中途半端な野菜を使ってスペルト小麦のサラダ。
スペルト小麦は大さじ4を水に漬け、塩を入れた湯で20分ほどゆでて冷水に取り、しっかり水けをきったものを使用。結構膨張するので、しまった、ちと量が多かったか…と思いましたが、サラダ単品だけで済ますのであれば、ちょうどいい量でした。
具は、にんにくのみじん切り、塩、こしょうで炒めてた大正えび（小）、ホタテ、プチトマト、みょうがのみじん切り、きゅうり。オリーブオイル＋ポン酢のドレッシングで和えました。さっぱりしておいしかったです。