らっきょうずし

前の晩お酒を飲んだせいか、さっぱりしたものが食べたい。ってことで、夫がいつも通りにケロッグコーンフレークを食べている脇で、「作ってみたい・地方ごはん」を読んで目をつけていたらっきょうずしをささっと作る。
らっきょうの漬け汁を合わせ酢代わりに使い、らっきょう、青じそ、しらす、白ごまを混ぜるだけ。かんたんだし、らっきょうがたっぷり食べれてなかなかよいよい。
汁ものは、砂抜きして冷凍しておいたしじみで、簡単に味噌汁。

おいしい知恵をいただきます! 作ってみたい・地方ごはん (温故知新的生活)