サンドイッチ

きゅうりが大量に残っているので、きゅうりサンドを作る。
今回は塩もみは、きゅうりの重量4％にしましたが、ちと塩がきつかったかも。最後に少し、流水で塩分抜きました。やっぱり3％がちょうどいいのかなぁ…。シンプルなだけに、やっぱり難しいです。
きゅうりだけじゃ寂しいので、ついでに卵サンドも。さらに、小芋を素揚げして付け合わせに。なかなかボリュームのある晩御飯になりました。

NHK きょうの料理 2009年 05月号 [雑誌]