いんげん豆のオムレツ

ゆでておいたいんげん豆でスパニッシュオムレツ。豆たっぷりなので、ごはんはなし。それでもお腹一杯。
手羽元と玉ねぎでスープを仕込んでいるので（重量2%の塩をまぶして一晩置いておいた手羽元6本、ふたつ割の玉ねぎ2個、水2リットルを入れた鍋を1日中ストーブの上に置いておいた）、とりあえず出し殻の玉ねぎを具に、しょうゆ少々で味付けして、付け合わせがてらに添える。