かわはぎのからあげ

冷凍していたかわはぎを解凍し、ぶつ切りにして、粉（強力粉しかなかったので、それで）をはたいてから揚げに。塩をふって、レモンと香菜のざく切りを添えてます。夫大喜び。
ところで、ここのところ我が家で時折出てくるかわはぎは、おそらくウマヅラハギだろうと思います。魚屋さんでは頭と内臓を落とし、皮をはいだ状態で売られているので（パックのラベルには「むきはぎ」と書かれている）。なので、厳密にいえばかわはぎじゃないんでしょうけど、まぁいいか。
あとは、まだまだ残っている卯の花。味噌汁の具は観世麩。