塩豚のスープ

旅行前に塩豚を仕込んでいたので、それでスープを作る。お供は、新じゃが、春きゃべつ、新ごぼう。
塩はやや少なめ（豚肩ロース560グラムに対して、粗塩小さじ2弱）で仕込んでいたが、そこそこ日にち（5日ほど）がたっていたので全体にきっちり塩が回っていました。肉だけ先に半日ほどストーブで煮ていたので、仕上がり柔らか。久々の塩豚でしたが、やはりおいしい。
奥は、なんとなく買ってきてしまったかき（加熱用）で、炒りがき。それほどかきが好きでない夫だけど、なぜかこれは喜んで食べる。今日もまぁまぁよくできました。
かきの隣にあるのは、昨日の煮魚の煮汁の煮こごり。最近「深夜食堂」を読んだばっかりだったので、影響されて仕込んじゃいました（マンガに影響されすぎ）。久しぶりに食べるとうまいんだよなぁ。

高山なおみの料理

深夜食堂 (7) (ビッグコミックススペシャル)