金時豆のフリッタータ

冷凍していたゆで金時豆（200グラム）を解凍し、卵3個、にんじんのみじん切り、パルミジャーノのすりおろし20グラムほどと一緒に混ぜ混ぜして、フライパンで表面を焼き固めてから、200度のオーブンで20分ほど焼く。
にんじんが入ったせいで、中心部の焼きが若干甘くなりましたが、まぁそれなりにおいしい。