もちろん1本を茹でて使いまわす…というスキルは今の私にはまだなく、当然ながら水煮を使っております。たまたま、姫皮付きの水煮を発見したので購入しておいたのでした。 手前は姫皮のサラダ。ルッコラとピーラーで削ぐように切ったパルミジャーノ・レッジャ…

2日前に作っていた大根の粕煮をようやく食べました。酒粕のほかは薄口しょうゆ小匙1.5しか味付けをしていないのですが、昆布だしと骨付き鶏のブツを使ったおかげで、しみじみおいしかった。今回使った酒粕は八海山の純米吟醸酒の酒粕なんだとか。八海山好き…