たけのこ料理2種

もちろん1本を茹でて使いまわす…というスキルは今の私にはまだなく、当然ながら水煮を使っております。たまたま、姫皮付きの水煮を発見したので購入しておいたのでした。
手前は姫皮のサラダ。ルッコラとピーラーで削ぐように切ったパルミジャーノ・レッジャーノと和えています。これにバルサミコ、オリーブオイル、塩、胡椒のドレッシングを回しかけてますが、たけのこって、こんな風にしてもおいしいんだなぁと驚き。白ワインが飲みたくなりましたがガマン、ガマン。
奥はイカとたけのこの炒め物。ものすごく久しぶりにイカを自分でさばきました。相変わらずヘタでした。でも、おいしかったのでまぁよし。