ズッキーニと生ハムのパスタ

うちでとれたちっちゃめのズッキーニ、せっかくなので生でサラダにして食べようと渡辺有子さんのズッキーニのレモンチーズサラダを作ってみたのですが、食べ時を逃してちょっと水が出てしまった…。ので、あきらめてパスタの具に。
サラダが入っているボウルに生ハムを細く切ったのを加えて混ぜておき、塩を利かせて茹でたパスタを加えて和えただけ。サラダ自体に、オリーブ油、パルミジャーノ、アンチョビ、レモンとしっかりうまみをつけているので、あとは黒胡椒を引くだけであっさりしたサラダパスタになりました。これも、結構、イケたなぁ。

渡辺有子の料理あかさたな