手羽先と手羽中の唐揚げ


昨日のスープの"だしガラ"手羽先、手羽中を取り出して、しょうゆ、こしょうで一晩漬けておいたものを素揚げしたもの。
これ、有元葉子さんの本にあったのをまんま真似してみました。しかし、油の飛びはねがすさまじかった…。おいしかったけど、表面をカリッとさせたいだけなら、、オーブンでローストしてもよかったなぁ…と思いました。
あとは、春菊の黒ごま和えだけつくって今日はおしまい。

有元葉子のcooking class

有元葉子のcooking class