わかさぎの南蛮漬け

ひいかのさっと煮と一緒にわかさぎで南蛮漬けを作っていました。
参考にしたのはウーウェンさんの黒酢レシピ。本では豆アジを使っていますが、わかさぎでもおいしかったです。ごはんに合うしっかり味。もっとたくさん仕込めばよかったな。
奥は、もう一回たけのこの刺身。今度はきれいに並べず、木の芽と一緒にわっさり盛ってます。木の芽も一杯添えていただいていて、もう幸せ。ここぞとばかりに、たっぷり香りと風味を楽しんでおります。

ウー・ウェンの黒酢でおかず