豆腐とブロッコリーの白身あん

食糧棚でカニ缶と目があったのでそれを使う。
豆腐とブロッコリーがあるし、なにより卵白がちょうど2個分あるから白身あんかけにしよう。豆腐もブロッコリーも大した量はなかったものの、あんかけにしたせいでしょうか、妙にボリューミーでごはんが不要でした。
奥はおやつ残りの枝豆で「禅寺のおばんざい」にあった「枝豆の板焼き」を作る。水で溶いた小麦粉をつなぎにして、さやから出した枝豆を板状に焼くだけなんですが、なんかしみじみおいしかった。冷めてもおいしかったし、塩ゆでの枝豆に飽きたときにいい感じです。

禅寺のおばんざい