ゴーヤバーガー

中途半端に残っていたゴーヤを炒めて、フライパンの中で小山を作り、くぼみを作ってその中に卵をポトン。パンに乗っけて、塩、カレー粉、チリパウダー少々をふりました。
これ、長尾智子さんの本にあったレシピです。ここのところ、しっかり夏らしいせいか、ゴーヤの苦味もおいしく感じます。
夫には、カリカリベーコンに、貝割れ菜を炒めたもの。

お料理コーディネイト帖 SPUR特別編集