残り物カレー

冷凍庫に転がっていたレンズ豆のカレーをスープでのばして再利用。冷凍庫掃除もでき、（夫に）不評だったスープも一掃できてナイスな晩ご飯や、と内心自画自賛。ちょっとスープの量が多かったので、冷凍庫に転がっていたカレーフレークを少々足して調節しています。
奥はルッコラとサラダ玉ねぎを切っただけのサラダ。オリーブオイル＋ポン酢のドレッシングをかけましたが、バルサミコ酢＋しょうゆ＋オリーブオイルのドレッシングのほうがあってたかも。