鮎飯

後生大事に取っておいた天然鮎の最後の2尾を使って、鮎飯を作る。
ご飯は土鍋で炊くべきか…と思ったが、慣れないことをしてもしょうがないので、米1合に日本酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、昆布1枚を入れて炊飯器で普通に炊きました。炊きあがったところに、焼いて、頭、尾、骨、はらわたを取り除いた鮎を入れてしばらく蒸らし、ざくざくと混ぜて完成。仕上げに、塩もみして刻んだ青じそを乗っけてます。
私は鮎のはらわたが大好きなので、そのまま混ぜるかどうかだいぶ悩みましたが、結果的に外してよかったと思います。一緒に混ぜていたら、はらわた飯になるところでした（それはそれでおいしいのだろうけど、せっかくの鮎だけに、ちともったいない気がする）。
食べ終わるのがホントに残念…ってくらい、おいしかったです。Iさん、ごちそうさまでした。
あとは、残り物の叩ききゅうり、冷ややっこモロヘイヤ乗せ、干ししいたけの味噌汁。