きゅうりのゼリー

ちょっと前にお客様に出した、きゅうりのゼリーをもう一回作る。柿沢安耶さんのレシピです。
きゅうりのゼリーと聞くとぎょっとしますが、実際は、キウイフルーツと半々に合わせ、粉寒天を溶かしたりんごジュースを加えて固めたもの。身構えして食べると、きゅうりくささはほとんどなく、普通にデザートとしておいしので、そういう意味ではインパクトのあるお菓子ですね。
上に乗せているのははちみつをまぜたヨーグルト。甘さはすべてはちみつでつけているので、優しい味です。

クロワッサン特別編集 ふだんのおかずをおいしくちゃんと作るコツ (マガジンハウスムック)