ゆでたせいこがにを2ハイもらったので、ちまちま身と卵をほじくり出してチャーハンに。みそも一緒に入れちゃえ！ と思ったけど、夫が食べられないとなると困るので、みそは別にして、私ひとりで食べちゃいました。
かには体を冷やすので、しょうがと一緒に調理するのが原則（と、以前料理教室で教わった）なので、これでもかとしょうがのみじん切りと一緒に炒め、臭み取りに紹興酒をホイ。ご飯を加えてパラパラになったら塩こしょう、あらかじめ火を通しておいた卵を加えてまとめる。
さほど身は多くないものの、かに風味たっぷり。おいしかったです。
