夫が「昼ごはんはハイジの白パンにしたい」というので、私は「長時間発酵ブレッド」で。アンデルセンの食パンの中で、たぶん一番好きだと思います。夫的には、口当たりが軽すぎるらしく、若干物足りなく感じるみたいですが。 パンだけもなんなので、夫の好物…

前の晩、転寝しながら「食彩の王国」の録画（先週の分）を見ていて、しょうがのしぼり汁をたっぷり入れたねぎ雑炊が紹介されていました（確か、向田邦子の「真夜中の薔薇」から引いてたような記憶が…）。あー、もう絶対明日の朝はそれにしよう…と思いながら…

昨日、中途半端に余った香味野菜（クレソン1.5束、パセリ1束、イタリアンパセリ1束、青ねぎ1/3束）とオージービーフの薄切り（フードプロセッサーで粗みじんに）で、薄切り肉と香り野菜の佃煮を作ってました。 元ネタは「油屋ごはん」ですが、味つけは本の通…

実家から持ち帰ったさんま寿司。だいぶ酢がキツイ仕上がりで、昔だったら、絶対食べられなかったと思うが、今はこれくらい酸っぱい方がおいしく感じる。ご馳走さま。

実家に晩御飯を食べに帰ってました。もう、おなかいっぱいだよ。ご馳走さま。

実家に帰る前に、ちょろっとイオン越谷レイクタウンに寄ってみました。でかーい、ひろーい。あっちこっちにソファが置いてあるのもむべなるかな…って感じで、とにかく歩きます。 喫煙所や喫煙可な喫茶店がたくさんあるのもありがたいところで、そのうちのひ…

前の晩、堀井和子さんの「基本のシンプルなパン」を作っていました。 とはいえ、思いつきで作ったので、分量は半分にして、しかもこねるのはクイジナートを使用。思っていたよりねっとりした生地で成型に手間どったので、雑なうえに、バタバタしているので一…

ちょっと前に加島屋の瓶詰めいくらを買っていたのですが、使いどきを逃し続けているうちに賞味期限が来てしまいました。もう、こうなったら、贅沢にいくら丼で消費しちゃえ…ということで、さけ茶漬けも一緒に乗っけて親子丼。あぁ、なんて贅沢。そして、果て…

最後のかぼちゃペーストでまたかぼちゃパンを焼きました。今日はこね作業をクイジナートに任せたので楽チン。型は角食1.5斤型を使用。ちょっと大きいかな…と思いましたが、バッチリでした。 Cuisinart Product Info_DLC-10PLUS お菓子材料の店クオカ - 食パ…

せん切りキャベツをお皿に盛り、中央に卵を落として周りにしらすを乗っけてラップをしてレンジでチン。いつものドレッシング（オリーブオイル＋ポン酢＋ゆず胡椒）をかけて食べました。 お味噌汁は永谷園の「1杯でしじみ70個分のちから みそ汁」。 1杯でしじ…

お客様がお土産にと作ってきてくれた酒粕クラッカー。なかしましほさんの本に載っているもので、私も興味津々だったので、すごくうれしい。 すっごく素朴な味なのですが、つまむとかなり後を引きます。今日はシメイのお供にしましたが、ベルギービールにもよ…

昨日、鶏肉を解凍しながら「しまった、日曜日の残り物もあったんだっけ」と気づいたのですが、時すでに遅し。ってことで、今晩、残りものを全部片付けてます。 手前の汁ものも、白だしを薄めて溶き卵を入れて、三つ葉を乗せただけ。

夫にリクエストされたので、また焼きりんご。今日は寒いせいか、180度で30分じゃ焼きが甘かった。そろそろ紅玉も終わりそうだし、少し買っとかないとなぁ…。

夫が「京華楼の鮭チャーハンが食べたい」というので立川中華街へ。私は黒酢酢豚定食。 ここに限らず、中華って、何であんなに量が多いんでしょうねぇ。頑張って完食しましたが、実を言うと半分でも十分な量だったりして。でも、黒酢酢豚はおいしかったです。…

「プレミアム コーンフレーク」と言うのを見かけて、夫用に…と思ったら、プレーン風味だった、と言うオチ（夫は砂糖がかかったタイプしか食べない）。なので、時々、一人で消費してます。 小僧にあげるコーンフレークも、もちろん、砂糖のかかったタイプ。 …

鶏もも肉が激安だった時にまとめ買いして、味噌＋豆板醤のたれに漬け込んでから冷凍してました。こういうのあると、献立を考えるのが面倒なときに便利ですな。 ジップロックに入れたまま水をはったボウルにつけて解凍し、フライパンでジュゥーと焼くだけ…だ…

お客様にいらしたときにデザートに焼きりんごを出したのですが、夫がえらく気に入ってしまい、リクエストが。 前回作った時は、半分に割って芯の部分だけくり抜き、無塩バターをほんのちょっととシナモンスティックを乗せてから、170度のオーブンで23分焼い…

残り物の大根と鶏の粕煮に、じゃこ大根おろしご飯。粕煮、一晩経って、鶏のコラーゲンにより汁にとろみが出ております。土鍋で作ったので鶏肉が軟骨までほろっとしており、私好みな状態。 粕煮に使った酒粕は、「ゆのたに 手づくり村」という会社の熟成酒粕…

朝から東京競馬場におります。今日は天皇賞秋なのです。 今日の開場は7時55分（普段は9時）。朝一番の席取り合戦も終了し、朝ごはんを物色しに、フジビュースタンド5Fのレストラン街をぷらぷら。「10時までのモーニングメニュー」を出している店もいくつかあ…