今日で賞味期限のもやしがあったので、高山なおみさんのレシピを元ネタにスープを作る。チキンスープの残りにだし汁を加え、残り物の豆腐を加えて沸騰させたらナンプラー、味噌を風味づけ程度に入れて味を整えたらもやしを入れて軽くひと煮立ち。蓋をして3分…

バレンタインにかこつけて買ったチョコレートもこれで最後。「Pralus」の「Des PYRAMIDE 10 TROPIQUES」。産地別に10種類のチョコレートが入っています。レギュラーサイズはよいお値段なので（大きいし…）、当然ミニサイズです。 小さいけれど（約2.5センチ…

チキンスープのだしがら（骨付き鶏肉、玉ねぎ）を小さく刻んで具に混ぜ込んだポテトグラタン。どうかな…と思ったけど、ちゃんと再利用できてよかった。 チーズはグリュイエールの代わりにサナレラを使いましたが（安かったから…）、クセが全然なくてすごくマ…

納豆ごはんに味噌汁（干ししいたけ、豆腐）。今日の納豆は「保谷納豆」の「炭火造り 大粒」。かなり大粒ですが柔らかくて食べやすいです。 保谷納豆

昨晩と全く同じ晩御飯。しかし、夫は大満足だったようです。「もう、カレー、終わりだよ」といったら、さびしそうな顔をされました。

昨晩のレンズ豆のカレーをチキンスープを加えて温めなおして食べる。

バレンタイン…といっても、今となっては「イベントにかこつけて（私が）高級チョコレートを食べる日」と化している我が家です。 今年は「Jean-Paul Hévin」の「マカロンショコラ」と、「Patrick Roger」の4個入りの詰め合わせ。Jean-Paul Hévinは、マカロン…

ここのところ再三リクエストされていたレンズ豆のカレーを作る。そういえば、いつ作ったのかなぁ…と思って調べたら、ほぼ1年ぶりになるらしい。ブログって便利ですねぇ…。 スパイスの加熱の仕方はちゃんとした手順があるんでしょうが、なんか、もう完璧に自…

先日作った、キャベツの芯＆青じその塩もみにみょうがの梅酢漬けを包丁で細かく叩いておにぎりの具に。歯ざわりがいい感じです。

年末にお餅をお分けした知人からお手製の焼き菓子をいただきました。練乳＆ブラウンシュガーのマドレーヌと、ピーカンナッツ＆ピーナツクリーム入りのクッキー。 どれもとてもおいしかったです。ご馳走様でした。

納豆ごはん（納豆屋の「坊ちゃん納豆」）に昨晩の煮物の残り。 納豆屋

バレンタインデーは明日ですが、今日は自分用に購入したチョコレートを開けました（って、結局どれも自分用ですが…）。めちゃくちゃ箱がかわいくて、ジャケ買いならぬパッケージ買いで購入した「ALTMANN＆KUHNE」のリリプット。当然Sサイズです。だって、す…

そろそろ春菊も終わりかな…と思ったら、まだ安売りしていたので大喜びで購入。 春菊って、普通にゆでただけでもおいしいけれど、パンチのある調味料とあわせたほうがよりおいしい。今日は、おろしにんにく入りのしょうゆをもみこんだあと、乾煎りした白ごま…

納豆ご飯（おかめ納豆）にインスタント味噌汁。ねぎ入りの卵焼き。

「薬膳だから。」にある「太刀魚の香味だれ」を鰆で作る。香菜の茎、長ねぎ、しょうがのみじん切りにしょうゆ、酢、砂糖、一味唐辛子を加えたこのタレは、かなりお気に入り。太刀魚じゃなくてもおいしかったです。 奥は、乱切りにしたごぼうとホワイトアスパ…

近所のパン屋さんの惣菜パン。おたまちゃん、くるみパン、フランクロール。 ここのお店のサンドイッチは、雨がひどい日のお昼時は、なぜか早々に売切れてしまう。

冷凍の大根飯にインスタント味噌汁、みょうがの梅酢漬け。ねぎと焼き豚の炒め物。

白いんげん豆の水煮缶でスペインオムレツを作る。 「豆とスープがある生活」では、ちゃんと水からゆでた白いんげん豆ですが、今日はラクして缶詰。卵2個、冷蔵庫に転がっていたチェダーチーズ25グラム程度、乾燥パセリ大匙1に塩胡椒を加えて混ぜたものを、15…

昨晩の豚しょうがの付け合せのキャベツが大量に残ったので（調子に乗って切りすぎた…）、それを使ってもう一度お好み焼き。豚肉の代わりに生地にツナ缶を加えました。 キャベツが細かい分、かさが減ってさびしげですが、味はちゃんとお好み焼きでした。

買い物ついでに目に留まったので「池ノ上ピエール」のエクレアを買う。ここのフォンダンショコラが結構好きで手土産にボチボチ使いますが、それ以外のものを買うのは初めて。 小ぶりなサイズですが、中身はカスタードと生クリームのWクリーム入り。でも、く…

昨日、お昼に食べたばっかりなのに、またしょうが焼き。だって、キャベツのせん切りといえば、とんかつかしょうが焼きですもの。 冷凍庫の豚バラ薄切りを解凍し、しょうがのすりおろし：みりん：酒：砂糖：しょうゆを1：1：1：0.5：2のタレの半分を漬け汁に…

キャベツを丸のまま買ってきているので、なんとはなしにお好み焼き。 高山なおみさんの本にもお好み焼きのレシピがあったけど、私はもうちょっと山芋と出汁が入っているの（いわゆる関西風）が好みなのです。なので、高山風も興味がありつつ、今回は「きょう…

安さにつられてまたヒイカを買ってきたので、今度は大根と一緒に炊きました。これはうちの実家でもよく出てくるおばんざい。母が作るのはもっとどす黒いですが…。 奥は、ねぎの細切りを水にさらしてよく切ったものに、ささみのにんにくじょうゆ焼きを手で裂…

早起きしちゃったんで私だけ先に朝ごはん。サバの缶詰を開けて、あさつきパラリ。あとはマヨネーズとしょうゆ少々。久々に一人暮らしみたいなご飯。

なんとなく気になりつつも入りにくい雰囲気のあった和食屋さん「たか田」でランチ。今日の日替わりは豚のしょうが焼き（握り付）。ほかは、牛肉とごぼうの大和煮、粕汁、ヤマゴボウの漬物。握りはまぐろ、白身（何か分からなかった）、玉子。 どれもおいしか…

マカロンLOVE！ と言うわけでは決してないのだが、昨年パリで食べた「LADUREE」のマカロンの衝撃が忘れがたく、その後はちょこちょこ買い求めてしまう。 国立マダム御用達の「レ・アントルメ国立」が駅前の伊勢丹で、バレンタイン期間中だけ短期出店していた…

先日買ってきた刺身用のアジを開いて、干物を作ってみました。包丁できれいに開けそうになかったので、身の部分はほとんど手開きで。開いたら20分塩水に漬け込んで（「Haru-mi」では、10尾分の分量として「6カップにつき塩20グラム」とあったので、それに従…

本屋で物色してからドトール。クロックムッシュ。

野菜炒め（青梗菜、バイリング、焼き豚）と昨日のごぼうと塩漬けきのこのスープ。

お出かけ前にたいせいでさくっと腹ごしらえ。えび、あなご、ネギトロ軍艦、イカ、オクラ納豆、エンガワ軍艦。 夜は料理教室。今日のお題は桜鯛。3枚におろして、ポワレとスープ・ド・ポワゾンを作りました。鯛を3枚におろすのはむちゃくちゃ難しかったです。